ГлавнаяКарта сайта войти
блоков: нет
коробок: нет
 

Рис д/суши Калроуз (США) в/с 1кг. ZIP 1/12 TAKEMURA

новинка новинка!
производитель: TAKEMURA
ед. измерения: штука
в блоке:0 шт.
в коробке:0 шт.
вес единицы: 1000
вес коробки: 0
объем коробки: 0
длина:0
высота:0
ширина: 0
гарантия: 0 мес.

   Рис Калроуз (Calrose rice) выращивается в Калифорнии в долине Сакраменто. Этот сорт создан специально для суши, его зерна хорошо склеиваются, но при этом они остаются цельными, не разваренными. Именно эта разновидность среднезерного риса, как правило, используется в ресторанах японской кухни, но часто Калроуз продается под брендом «Нишики», что в переводе с японского означает не что иное как «рис для суши».

История

     Рис Калроуз – это разновидность среднезерного риса, которая была выведена в Калифорнии в начале 1970-х годов.
Это наиболее признанная разновидность калифорнийского риса в Америке и за ее пределами.
Также рис Калроуз выращивается в других странах с подходящими климатом и почвами, например, в Австралии.
По сравнению с настоящим японским рисом, Калроуз более дешевый и урожайный, поэтому он быстро завоевал популярность во всем мире. В некоторых азиатских странах рис Калроуз был очень популярен и востребован, существовал даже "черный рынок" этого риса.

Особенности

     Рис Калроуз идеален для приготовления суши и роллов. Гурманы говорят, что благодаря свежести во вкусе и легкости аромата Калроуз прекрасно сочетается с любыми оригинальными компонентами суши. После варки его зерна становятся мягкими, но при этом не развариваются в кашу. Они хорошо слипаются и держат форму, даже если не использовать для приготовления суши листы ламинарии (нори), что делает рис Калроуз великолепной основой для роллов.
 
     Вот рецепт роллов по-калифорнийски:

     Палочки "крабового мяса" смочить и разрезать вдоль пополам. Очистить авокадо от кожицы и нарезать полосками вдоль, смочить лимонным соком. Огурец разрезать вдоль, удалить семена ложкой и нарезать на кусочки толщиной 0,5 см. Слегка обжарить на сковороде без жира кунжут.
     Пищевой пленкой оборачиваем бамбуковую салфетку, сверху кладем лист нори. Гладкая поверхность листа обращена вниз. Делим рис на две половины. Одну половину равномерно раскладываем по листу нори и слегка прижимаем. Переворачиваем лист нори так, чтобы рис оказался на пленке. Половиной майонеза намазываем нижнюю треть листа нори, затем кладем половину сурими, полоски авокадо и кусочки огурца. Сворачиваем рулеты с помощью бамбуковой салфетки. Можно придать рулетам прямоугольную форму, если хотите.
     Точно так же делаем и второй рулет. Готовые рулеты разрезать на 6 кусочков. Осталось обвалять кусочки в кунжутных семенах. Роллы по-калифорнийски готовы.